眼下，“味蕾游”正在成为一大消费新趋势，与之紧密相关的餐饮业迎来全面复苏。

如果用一个关键词来形容今年以来的餐饮业，无疑是“超预期”。相关数据显示，今年一季度，全国餐饮业收入达到12136亿元，同比增长13.9%；全国餐饮业新增76.2万家，同比增长30.5%。

《金融时报》记者在采访中发现，今年以来，餐饮业中出现的一些新趋势、新特点值得关注。一是餐饮与旅游出现深度融合的趋势，互促发展；二是餐饮“爆款”不断，并带动其他消费出现提升。例如，今年上半年火热出圈的淄博烧烤、竹筒奶茶，带动相关领域企业及门店数量均出现明显增加，其中，烧烤相关企业新增3.02万家，同比增长34.14%；咖啡相关企业新增7740家，同比增长119%。

(资料图)

可以看到，目前，包括餐饮在内的服务性消费正在银行业金融机构的信贷支持下加速恢复，与此同时，文旅、餐饮、休闲等服务性消费的提质升级也对银行的金融产品和服务提出更高要求。

信贷支持餐饮业加速恢复

实际上，淄博烧烤就是典型的“味蕾游”，不仅仅是淄博，经过一个“五一”小长假，日照、威海、烟台等其他山东城市的烧烤销量较节前增长数倍。

“烧烤消费的火爆正在带动包括餐饮、旅游、文化、住宿在内整个产业链的繁荣。”中国邮政储蓄银行研究员娄飞鹏在接受采访时表示，淄博烧烤爆火的背后，是从食材源头到餐桌，从农业、工业到金融服务业整个链条的联动。从淄博烧烤可以窥一斑而知全貌，如今，金融机构终于与餐饮小微企业一同穿越抗疫三年的“共生”，迎来属于这个春天的“共荣”。

“想不到，淄博烧烤旺季就这么突然来了，幸好我们坚持住了！”博山鸿运烧烤店老板张帆高兴地说，现在他的烧烤店生意非常好，每晚都需要排队，每天能坐八九十桌，日营业额最高能到1.5万元至1.6万元。张帆告诉记者，他从邮储银行贷了99万元，主要用于原料购买、店面装修、人员工资发放等。

据了解，中国银行淄博分行与淄博市烧烤协会签署全面战略合作协议。根据协议，双方将在烧烤地图、消费满减、商户收单、文旅服务、普惠贷款等多方面开展密切对接。该行则将以“淄博烧烤火爆出圈”为契机，进一步深化与烧烤协会、烧烤商户、文旅企业等单位的业务合作。

“我父母在桓台经营烧烤多年，积累了不错的口碑，平时都是老主顾来，现在，全国各地的人都来了！”大强迎鑫烧烤店老板孙璐告诉记者，最近他家的店面进行了扩张，又恰好赶上淄博烧烤火起来，正当急需资金周转的时候收到齐商银行12万元贷款，解了燃眉之急。据了解，齐商银行专门制定《关于对烧烤及相关行业的金融服务方案》，推出“淄滋贷”产品，为符合条件的烧烤个体经营者、小微企业提供额度最高100万元的经营性贷款。

多方合力推出专属金融服务

“哪有什么一夜成名，更多的是厚积薄发。”淄博烧烤火出圈的背后，是当地政府部门、行业组织、从业人员共同努力的结果，金融机构更是对餐饮小微企业不离不弃、始终支持，可以说是“守得云开见月明”。

“疫情防控期间餐饮业的难处太多了，没有银行的支持，很多企业撑不到现在。返还的利息对于我们来说弥足珍贵，这不仅仅是省了一大笔钱，更让我们体会到了政府和金融机构对我们的关注和帮助。”在餐饮行业摸爬滚打多年的简先生在四川自贡经营着多家餐饮门店，首次收到邮储银行自贡市分行利息返还1.69万元的短信通知后，不禁感慨道，“现在店里的生意一天比一天好！”

据了解，为支持餐饮小微企业，邮储银行自贡市分行积极落实人民银行普惠小微贷款阶段性减息政策，逐笔对去年四季度存量和今年新发放的普惠小微贷款进行了梳理，于2023年1月16日完成了阶段性减息工作，减息金额合计759.17万元，惠及小微企业、小微企业主和个体工商户约4900户，极大地缓解了普惠小微企业的财务压力，提振了企业发展信心。

目前，为支持餐饮业进一步加速恢复，多方正在形成合力。在餐饮行业迎来全面恢复伊始，大连市商务局第一时间召集兴业银行、担保公司、餐饮行业协会及企业代表，共同商讨金融赋能餐饮企业相关问题，最终形成了兴业银行大连分行专属产品“餐易贷”。今年以来，该行运用该创新产品已向10多家企业提供授信，累计投放金额已逾千万元。

“各家金融机构围绕各类餐饮场景迅速开展金融创新，有效满足餐饮经营主体和消费主体的金融需求。经济是肌体，金融是血脉，这是金融与实体经济共生共荣的最佳注脚，也是金融活水助力实体经济恢复的最佳阐释。”中国农业大学经济管理学院教授、金融系主任何婧在接受《金融时报》记者采访时表示。

让“流量”变“留量”

事实上，“五一”小长假期间餐饮行业的火爆并不是偶然。中国烹饪协会相关报告显示，餐饮业具有需求刚性、社交属性等特点，一直是消费市场的主力军。餐饮业加速复苏不仅为文旅消费“再添一把火”，更为扩大内需、推动形成强大国内市场作出了重要贡献。

今年的《政府工作报告》强调“把恢复和扩大消费摆在优先位置”。商务部已将2023年定为“消费提振年”。眼下，全国各地各级政府纷纷拿出“真金白银”，利用多种手段来促进消费。而接下来，如何利用金融力量把餐饮“流量”变为“留量”，将“网红”化身“长红”，成为摆在金融机构和参与各方面前的重要课题。

何婧认为：“各类爆款场景背后蕴含的是商业逻辑的创新，这将伴随客户新的金融需求和痛点，唯有加深对场景和行业的认知，找到商业创新背后的底层逻辑，深挖金融需求，才能从根本上解决小微企业金融服务不足的问题，助力其长足发展。”

当前，不少银行业机构正在大力推进数字化改革，助力消费金融服务提质增效。专家认为，借助大数据、区块链、人工智能等手段改善模型和算法，银行机构能够快速有效识别客户的金融需求，打破金融服务的时空限制，解决信息不对称性问题，增强金融机构敢贷信心、愿贷动力、能贷基础、会贷水平，撬动金融对消费的服务活力。

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